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甜脆柿属于落叶乔木植物。果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。

脆柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒；柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。甜脆柿果实色泽鲜艳，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形状扁圆形、个大，肉质红里透黄，单果重量可达 290克，*大直径可达 140毫米；成熟后含糖量可达 14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，同时富含钙、铁等矿物质元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。

栽植管理

应选择无病虫害, 苗木顺直, 接口愈合良好, 根系完整, 苗高≥70厘米, 接口以上3厘米处直径≥0.8厘米, 整形带内有5个以上饱满芽的一年生壮苗。

授粉品种配置。甜脆柿自花结实率较低, 应配置授粉品种, 配置比例以10∶1为宜;栽植时间。11月下旬~翌年2月底前, 以早为好;栽植密度。常规栽培株行距为4米×4~5米, 每公顷栽500~630株 (42株/亩~33株/亩) ;密植栽培株行距为2~3米×3~4米, 每公顷栽830~1665株 (55~111株/亩) 为宜, 封行后逐年间伐;挖穴、施肥。在全园开垦深度40~50厘米, 并清除石块、树根、柴根, 按设置的株行距定点放样, 然后挖60~80厘米深、80~100厘米方的定植穴, 密植的可挖60~80厘米深、80~100厘米宽的定植沟, 在栽植穴内回土半穴后施肥, 每穴施50公斤腐熟厩肥或堆肥, 加1公斤钙镁磷肥或过磷酸钙, 肥、土充分拌匀, 踏实后再回土到适当高度待种;定植。将苗抄木放入到定植穴内, 舒展根系, 边填土边将苗木上下稍稍提动, 填土高度以苗木根颈高于地面约5厘米为宜, 并在四周筑起土埂。栽后立即浇一次透水或稀薄粪水, 并覆1~1.5平方米的地膜。

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